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猫头鹰冰盒饼干

来源:未知 时间:2018-10-28 11:25

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独孤猹

制作过程参考了河村爱子老师的《icebox冰盒饼干》但饼干配方是我在制作的过程中自己改动过,更易成功的配比,大小比例也有所改动。

此方大概能做出13块厚约0.5cm的饼干

第一次发布方子,如有讲解不妥的地方还请大家指出

用料

蛋液

15g

黄油(总统)

25g

低筋面粉(美枚)

70g

杏仁粉

20g

糖粉(太古)

25g

南瓜粉

7g

黑可可粉

5g

黄豆粉

7g

猫头鹰冰盒饼干的做法

备料,按照普通曲奇饼干的做法

将黄油和糖霜打发至顺滑,加入蛋液

再加入低筋面粉拌至无干粉状态

南瓜粉、可可粉、黄豆粉备用

做好白色的基本面团

再将黄豆粉、南瓜粉、黑可可粉分别加入面团

黄豆粉面团约40g

南瓜粉面团约50g

黑可可粉面团约60g

首先是猫头鹰的眼睛部分

用黑可可面团搓2个长约7.5cm,直径约0.5cm的圆柱

放入冰箱冷冻室20分钟

取黄豆粉面团

擀成0.2cm的薄片,再切成长约11.5cm,宽约7.5cm的长方形

借助保鲜膜,使其紧紧的包裹黑可可圆柱,并用手指把缝隙捏紧

制作完成,放入冰箱冷冻室冷冻20分钟

再取黑可可面团,与黄豆粉面团做法相同

包裹 放入冰箱冷冻室冷冻20分钟

最后再取南瓜粉面团

与上面做法一样,擀成长方形,包裹

轻按贴合

猫头鹰的眼睛部分就做好啦

冷冻20分钟定型

现在制作猫头鹰的嘴和羽毛部分

取黄豆粉面团和黑可可粉面团,制作成长约7.5cm,底边约0.6cm的等腰三角形

黄豆粉面团放在2只眼睛的中间(下方)

黑可可面团放置在2只眼睛的中间(上方)

轻按贴合

制作完成后冷冻20分钟

现在制作脸颊的部分

取黑可可粉面团制作2个上边0.7cm,高0.7cm,底边1cm的梯形

1个底边0.6cm的等腰三角形

如图组装,压平接缝部分

冷冻20分钟

取南瓜粉面团

做成高1.5cm,宽1.8cm的长方体

取黑可可面团

做成2条高0.7cm,长1.8cm的长方体

如图组合,轻按整理形状

冷冻20分钟

取黑可可面团

制作成宽4cm,厚0.4cm的长方形

冷冻20分钟

将步骤19放在之前做好的猫头鹰上面,轻按贴合,用手指捏出耳朵

冷冻30分钟以上

置于冷藏室解冻,切成0.5cm的片状

切面

用竹签在身体上画羽毛

烤箱预热170度烘烤15分钟

纯天然无色素的猫头鹰饼干就做好啦

小贴士

放入冰箱时一定要裹保鲜膜