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龙利鱼鸡蛋白萝卜香菇丸

来源:未知 时间:2018-10-28 11:17

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豆小姐说

最近一直在运动,所以做了增肌减脂餐。

龙利鱼、鸡蛋清、胡萝卜、香菇都是非常好的适合健身食材。这道餐是高蛋白低脂肪。而且做好的丸子可以随时搭配其他菜来做。比如丸子汤、丸子面等。为之后快手健康餐做准备。龙利鱼也没有刺,这个菜谱也可以做小朋友的辅食菜谱的,只要盐少加或在不加就好。

用料

蛋白

3个

龙利鱼

500克

胡萝卜

1根半

香菇

4只

5克 可根据个人口味自己加减

生姜

6片

8根

玉米淀粉

5克

低筋面粉

30克 也可以用一般面粉。低筋面粉相对来说起筋少,丸子更嫩。

龙利鱼鸡蛋白萝卜香菇丸的做法

准备食材 胡萝卜磨成丝 。鸡蛋清打出来(刚好做虎皮蛋卷剩的蛋白)

龙利鱼 姜 香菇切碎 加蛋清一起放入破壁机搅拌。(如果没有破壁机也可以用料理机、料理棒,或者辛苦一点自己切碎。不过后者成品口感就会有点颗粒的感觉)

料理机出来后 加入胡萝卜丝 葱 盐 玉米淀粉 低筋面粉(用低筋面粉是因为家里只有这个粉,而且筋度小,丸子更嫩一些。也可以加一般面粉)。搅拌均匀,如果面粉不够可以根据手感接着加点面粉。一直搅拌到感觉很难搅拌为止。可以用手弄出丸子。

用勺子和手来回讲圆子弄圆,放入油锅内炸半熟。或者也可以放水煮。相对来说炸会更香,水煮会更健康。丸子如果想当下吃,可以弄熟一些,如果想备着以后吃,可以半熟,然后放冰箱冷冻。

炸好了。香喷喷的软嫩丸子。成人和儿童都可以吃。可以当辅食。

小贴士

1、面粉可以根据自己喜好和丸子状态加。

2、玉米淀粉不要加太多,炸后会苦。

3、节省时间就多个食材一起放料理机。放料理机时一定加蛋清或水,要不然很难转动。

4、丸子炸或煮都可以。相对来说炸会更香,水煮会更健康。丸子如果想当下吃,可以弄熟一些,如果想备着以后吃,可以半熟,然后放冰箱冷冻。